Se trata del Fiocchi de Queso y pera, es una exquisitez y no existe imitación comestible comparada con ella.

Una receta muy fácil y deliciosa, no dejéis de probarla. Muy, muy, muy  recomendable!!!!

Ingredientes por tapa:

2 Fiocchi de pera y queso
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
1 hoja de apio en juliana
2 cucharaditas de gelatina verde obtenida con agua, agar-agar y jugo de perejil
3 gotas de vinagre balsámico Leverno
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 palito de madera largo y fino
1 vaso de plástico para presentar tapas

Elaboración:

Hervir la pasta en agua con sal, colarla y saltearla en una sartén con una cucharada de aceite extra virgen.
Pinchar con el palito dos piezas de pasta.
Meter por este orden en el vaso: la gelatina de perejil, la pera, la pasta, la semilla de sésamo, el apio, rúcula y terminar con las gotas de vinagre balsámico Leverno.

Buen provecho!